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Intolérance au gluten, maladie cœliaque ou allergie au blé: quelle différence?

L’allergie au blé est généralement associée à la maladie coeliaque ou à une intolérance au gluten, et parfois à une «allergie au gluten» (qui n’existe pas en réalité). L’allergie au blé est une réaction immunologique indésirable à la protéine de blé. Cela signifie que votre système immunitaire réagit de manière excessive au blé, comme c’est […]

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ce que veulent dire nos étiquettes

L’étiquetage de produits est essentiel puisqu’il nous renseigne sur de multiples informations concernant le produit. Mais encore faut-il s’y retrouver, car lire une étiquette alimentaire, c’est un peu comme lire du chinois. Aussi, pour vous aider à décrypter l’étiquette et à déceler les informations importantes, je vous propose ce petit guide. Quelles sont les informations […]

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